«Novotel Москва Сити»:
мы сортируем отходы
Как Сфера Экологии помогла организовать раздельный сбор в гостинице в сердце делового квартала Москвы
Французская компания Accor, развивающая мировую сеть гостиниц под брендом Novotel, одной из первых перевела свои отели в России на раздельный сбор отходов. Менеджер по стандартизации и качеству «Novotel Москва Сити» Елена Симонэ рассказала в интервью «Сфере Экологии», как правильно наладить раздельный сбор в гостинице, сложно ли вовлечь персонал отеля в процесс разделения отходов, какие виды отходов отели могут отправлять на переработку и почему раздельный сбор для гостиниц — это не просто экологично, но еще и выгодно.
— Как вы пришли к идее сортировки отходов в отеле?
—  Наш отель принадлежит французской группе компаний Accor. Поскольку это европейская компания, в ней большое внимание уделяется снижению воздействия на окружающую среду. Частью этой культуры является раздельный сбор отходов. Практика раздельного сбора сегодня внедрена во всех отелях сети. Естественно, «Novotel Москва Сити» тоже придерживается этой политики.

Кроме того, важно то, что нашей компанией руководят осознанные люди, которые имеют активную жизненную позицию, они понимают важность сортировки отходов. Большинство моих коллег также сортируют отходы у себя дома.

Елена Симонэ, Novotel Москва Сити
— Как проходил процесс внедрения раздельного сбора отходов в гостинице?
— Раздельный сбор в нашем отеле был внедрен еще в 2014 году. Мы были одними из первых операторов на московском рынке гостиничных услуг, кто перешел на сортировку отходов. Этим летом мы провели рефреш всей системы: обновили обучающую инфографику, провели лекции для персонала, добавили новые виды отходов для сдачи в переработку.

На данном этапе раздельный сбор у нас организован в конференц-залах, в каждом стоит по 2 бака: смешанные и сортируемые отходы.

Все отсортированные отходы, попадают на площадку накопления, специально обученный сотрудник сортирует отходы по фракциям, прессует отходы, если необходимо и готовит их к транспортировке.
Собранный картон прессуется и отправляется на переработку
В место для хранения отходов также попадают картриджи для принтеров, которые уже нельзя перезарядить краской и использованные лампы различных видов, их мы также отправляем на утилизацию через «Сферу Экологии».

По мере накопления отходов обслуживающий оператор — компания «Сфера Экологии» вывозит их на свою площадку. Полезные отходы направляется на переработку, опасные — на утилизацию.
— Какие виды отходов, вы отправляете на переработку?
— Пластик, стекло, бумагу, отработанное фритюрное масло, картриджи, лампочки, тетра пак.
— Есть ли у вас какая-то статистика по отходам?
— Мы подсчитываем объемы по каждому виду отходов, которые передаем в «Сферу экологии». Ежеквартально у нас проходит собрание, на котором мы подводим итоги прошедшего периода, рассказываем сотрудникам о динамике по сортировке отходов. Например, в течение этого года мы уже передали на переработку почти 9 тонн картона, полтонны пластика и 1.5 тонны стекла.

В 2021 году Novotel Москва Сити уже передал на переработку более 500 кг пластика
— Были ли какие-то сложности, с которыми вам пришлось столкнуться в процессе внедрения раздельного сбора?
— Процесс сортировки отходов в гостинице требует целого комплекса мер, в которых задействован практически весь персонал. И успех во многом зависит от того, как эти мероприятия выполняются: мало просто организовать временное место для хранения отходов, нужно также разработать систему сбора, обучить персонал и контролировать исполнение сортировки.

Ведь очень часто проблемы возникают именно на этапе первичной сортировки, когда обслуживающий персонал может по невнимательности выбросить какие-то отходы, не задумавшись, к какому виду они относятся.
— Сложно вовлекать персонал в процесс разделения отходов? Как вы решаете эту задачу?
Информационные плакаты для персонала Novotel Москва Сити
— Проводим лекции для сотрудников, ежедневные пятиминутки, на которых напоминаем персоналу, что раздельный сбор — обязательная часть политики компании. Мы подготовили и разместили информационные плакаты, призывающие ответственно относится к раздельному. Часть обслуживающего персонала — люди, для которых русский язык — не родной язык, для них информация на плакатах представлена на трех языках.

Кроме того, сотрудник, ответственный за сбор, накопление и отправку вторсырья, ежедневно подсчитывает объем сортированных отходов и отправляет в общий чат для сотрудников фотоотчет. Это тоже дополнительная мотивация для всего персонала.

Ежеквартально мы проводим внутренние собрания, на которых даем подробный отчет о количестве переданных на переработку отходов.

В целом, нам приятно, что все сотрудники поддерживают идею раздельного сбора: ведь это не так уж сложно — отделить крышку от бутылки и поместить их в разные баки, особенно если это сделает наш мир чуточку чище.

— Раздельный сбор в номерах внедрять планируете?
— В группе компаний Accor существует программа Planet 21, одним из пунктов которой как раз является внедрение раздельного сбора. Первым этапом для нас стала организация раздельного сбора в конференц-залах. Наладив раздельный сбор отходов в этих точках, мы постепенно переключаемся и на задачу вовлечения в процесс сортировки наших гостей.

Кстати, мы уже сейчас с радостью отмечаем, что проживающие в отеле гости зачастую сами проявляют инициативу, становятся участниками раздельного сбора. Несмотря на то что пока у нас в номерах не установлены боксы для раздельного сбора, некоторые постояльцы самостоятельно сортируют отходы — они не выбрасывают пригодную для переработки упаковку в мусорное ведро, а оставляют ее в отдельном пакете для горничных, чтобы полезные отходы были собраны и переданы на переработку.

— Каких результатов достигла компания благодаря раздельному сбору?
— Нам удалось существенно снизить затраты на вывоз твердых коммунальных отходов (ТКО). Например, еще в июне мы вывезли 214 кубометров ТКО, а уже в июле удалось снизить этот объем до 192 кубов за счет того, что мы начали вывозить на переработку стекло и пластик.
— Дайте, пожалуйста, несколько советов, как правильно организовать раздельный сбор, тем компаниям, кто только присматривается к этой идее?
Обязательно проверьте, какие отчетные документы о приеме и утилизации отходов готова предоставлять компания-подрядчик.
— Во-первых, нужно очень ответственно подойти к созданию инфраструктуры: понять, где образуются основные отходы, в каком месте вы будете их складировать и осуществлять досортировку. Нужно закупить и установить нужное количество баков для разных фракций.

Второй важный момент, о котором я уже говорила — постоянная работа, связанная с информированием и просвещением сотрудников. Нужно понятно объяснить персоналу, для чего нужна сортировка, каких результатов она помогает достичь. Важно обеспечить сотрудников понятными информационными материалами и инструкциями по теме сортировки.

Третий этап — выбор подрядчика. Выбирая оператора, который будет осуществлять вывоз сортированных отходов, нужно убедиться, что у него есть лицензии на обращение со всеми видами отходов, которые вы планируете сдавать на переработку и утилизацию.

Ну и конечно, немаловажный фактор — наличие положительных отзывов о подрядчике на рынке.

У «Сферы Экологии» все эти условия выполняются.

— Какие еще «зеленые» инициативы, кроме раздельного сбора, поддерживает «Novotel Москва Сити»?
— С 2009 года в рамках группы реализуется программа Plant for planet.

В каждом номере отеля есть информационная табличка: когда гости проводят более одной ночи в гостинице, мы рекомендуем им повторно использовать свои полотенца. Таким образом мы можем сэкономить деньги на стирку. Затем группа Accor реинвестирует 50% сэкономленных денег на посадку новых деревьев в странах, где расположены наши отели. Для группы в целом это один из способов уменьшения воздействия на окружающую среду.

Чем меньше полотенец мы должны стирать, тем меньше энергии, моющих средств и воды мы используем. Посадка деревьев, которые поглощают CO2, компенсирует часть нашего углеродного следа. Это то, что мы в группе называем позитивным гостеприимством.

Группа Accor проводила исследование и выяснила, что более половины гостей, действительно, готовы повторно использовать свои полотенца, если сэкономленные средства направляются на «зеленые» цели.

Всего с 2009 года на сэкономленные средства удалось высадить уже 7 200 000 деревьев по всему миру. Группа Accor пообещала достичь отметки в 10 миллионов деревьев к концу 2021 года. Команда нашего отеля тоже ежегодно участвует в таком тимбилдинге.

Мы гордимся тем, что для наших гостей и сотрудников Plant for the Planet — это реальная возможность изменить мир к лучшему.

Читайте также:
Подписывайтесь на новости Сферы Экологии!